A cadeia de Valor daCastanha-da-amazônia
Você sabe como a castanha-da-amazônia que você consome chega até sua mesa?
A castanha é um produto da sociobiodiversidade amazônica e é coletada na floresta por castanheiros e castanheiras. Para chegar até sua casa, ela passa por muitos processos realizados por vários atores diferentes.
Neste infográfico interativo, o OCA te convida a conhecer o fantástico mundo da castanha e se juntar no esforço para fortalecer essa cadeia de valor tão importante para povos indígenas e povos e comunidades tradicionais da Amazônia.
Mergulhe com a gente nesse universo e compartilhe com sua rede!
Viva a castanha! Viva a floresta! Viva os povos da Amazônia!
1 - Extrativistas
Castanheiros(as) são os primeiros atores da cadeia de valor. São povos e comunidades da Amazônia que chegam a passar meses na floresta durante a safra. O trabalho de coleta envolve uma série de etapas até a comercialização.
A - Planejamento
Momento para a família, grupo de coleta ou comunidade organizar a safra, estabelecer estratégias de produção e comercialização, definir papéis, locais de coleta, alimentação e transporte.
B - Pré - Coleta
Trabalho de limpeza dos caminhos e do entorno das castanheiras, preparação dos locais de acampamento, identificação das árvores produtivas e estimativa de produção. Em castanhais muito distantes, não costuma ocorrer.
C - Coleta
Com dinâmicas variadas, a depender da região, a coleta da castanha pode ser feita periodicamente em castanhais próximos de casa ou a horas/dias de distância, onde grupos e famílias chegam a passar mais de 2 meses coletando. O trabalho envolve equipamentos tradicionais como a mão de onça e o paneiro, além de equipamentos de segurança individual (EPIs), espingardas, lonas para acampamento, entre outros.
D - Amontoa,Quebra e Seleção
Durante a coleta, os extrativistas amontoam os ouriços para depois quebrá-los, retirando a castanha de dentro, ainda com casca. Aqui é feita a 1a etapa da seleçao, retirando as impurezas, os umbigos e as castanhas visualmente inapropriadas.
E - Lavagem e Seleção
O paneiro é usado também nesse momento para lavar as castanhas em rios ou igarapés. Neste processo, novamente é feita uma seleção das castanhas, em que as murchas e podres que bóiam são descartadas.
F - Secagem
Etapa fundamental para evitar o acúmulo de fungos e toxinas na castanha. Esse processo geralmente é feito em mesas de secagem.
G - Transporte
O escoamento das castanhas da floresta para a comunidade ou diretamente para a venda pode ser realizado de diferentes formas, dependendo da geografia da região. É comum o uso de canoas com rabeta, voadeiras, barcos, motos e, em alguns lugares, quadriciclos.
2 - Organizações Comunitárias
Associações e cooperativas são grupos de representação dos extrativistas, e muitas delas possuem paióis ou barracões para secagem e armazenamento das castanhas que serão beneficiadas em usinas próprias ou transportadas para usinas privadas (empresariais) - existem ainda organizações comunitárias que vendem diretamente para as indústrias de transformação.
3 - Intermediários
Do extrativista, a castanha pode ir para as associações e cooperativas ou ser vendida para intermediários, popularmente chamados de atravessadores, regatões ou marreteiros. Estes, que podem ser da própria comunidade ou não, possuem transporte próprio para o escoamento da produção de castanha ainda com casca para as usinas (especialmente as privadas).
4 - Usinas beneficiadoras
Realizam o baneficiamento da castanha (retirada da casca), e podem ser de gestão comunitária ou privada (empresarial); em geral, as privadas são maiores, empregando entre 50 e 100 funcionários fixos, podendo chegar a 200 em períodos de safra. As usinas compram diretamente de organizações comunitárias, intermediários ou possuem compradores próprios alocados em regiões estratégicas nos principais rios Amazônicos.
5 - Atacadistas
Compram a castanha embalada em grandes quantidades, geralmente em sacos de 20kg, e cuidam da logística de distribuição, não agregando valor ao produto. Podem fazer vendas para o varejo ou outros elos, incluindo vendas diretas para o consumidor final.
6 - Indústrias de processamento e transformação
Compram a castanha beneficiada (amêndoa) e a processam em diferentes granulometrias ou a transformam em insumo para a indústria alimentícia ou cosmética, seja óleo ou outros produtos como pães, chocolates, cookies, cereais, granolas, etc.
7 - Varejistas
Supermercados, empórios, lojas de produtos naturais e comércios cerealistas estão mais próximos do consumidor final e fazem a comercialização direta da castanha-da-amazônia sem casca (amêndoa), embalada em sachês, potes ou a granel, e também dos demais produtos derivados da castanha.
8 - Consumidor final
No elo final desta cadeia de valor, a castanha chega às mesas dos consumidores em diversos formatos. O consumidor final compra tanto produtos que possuem castanha-da-amazônia em sua composição, como pães, biscoitos, chocolates, etc., e também adquirem a castanha sem casca (amêndoa) embalada em sachês, potes ou a granel.
Bora compartilhar castanha?
Agora que você também se encantou com o fantástico mundo da castanha-da-amazônia, que tal contar essa história para quem você conhece? Compartilhe nas suas redes e ajude a espalhar a palavra da castanha com a gente!
Este infográfico foi originalmente publicado no estudo "A Castanha-da-Amazônia: Aspectos Econômicos e Mercadológicos da Cadeia de Valor", publicado pelo OCA em abril de 2023. Para acessar o material completo, baixe o estudo aqui, na Biblioteca Virtual do OCA, a maior biblioteca sobre castanha-da-amazônia do mundo!
